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時令野菜受青睞火了購冷了超市水果蔬菜專題

时间:2019-06-05 17:34:48 来源:互联网 阅读:0次

  时令野菜受青睐,火了购,冷了超市_水果蔬菜专题_产业经济

  “这小根蒜啊,我们老家叫‘大脑瓜儿’,蘸酱吃过瘾!”昨天下午,在北京工作的东北姑娘萌萌收到了快递,店寄来“现挖现卖”的新鲜小根蒜带着泥土,店主还送上一小盒自家制的蘸酱。

  香椿芽兒、蒲公英、馬蓮菜,還有煙臺產的大櫻桃……近一段時間,上購“春鮮”的消費者多了;在家輕點鼠標就能嘗到價格便宜的鮮菜、鮮果;尤其是田間地頭現挖的“有機”野菜很受歡迎。但相關人士也提醒消費者,購生鮮食品更需謹慎,以免“買”回健康隱患。

  时令野菜打“有机”牌

  “我家屋后就是山,顾客下了单现去采摘的,绿色无污染。”昨天下午,专营农家特产的淘宝店主“山村秀健康”的店里,一种叫“马莲菜”的野菜销路不错,每半斤售价12元。店主出售的“马莲菜”产自河北,是一种入口清脆,吃法很多的野菜,“清炒、凉拌着吃都好,包饺子更香。”掌柜说,近他已经卖出快10斤了,“抽真空包装,到顾客手里也能保持新鲜度。”

  在淘宝上搜索发现,新鲜野菜有470个宝贝,像“三峡农家”销售的野生鱼腥草、折耳根250克3.5元,30天售出560件。“桐妈野菜农家菜”销售的新鲜野菜芦蒿、艾蒿、篱蒿等,8.5元/斤,30天售出392件。凡是销售野菜的店铺基本都配搭了野菜的图片、保健作用和食用方法,令友“吃”得明白。

  山野菜也卖“精品礼盒”

  看到,做野菜生意的店几乎全国都有,除了常见的蒲公英、马齿苋、花椒叶和香椿等,在上还能买到地方特产的干鲜山野菜。例如珍珠花、蕨菜、刺嫩芽、楠芽、竹笋、野橘梗、水芹、枸杞叶、苔菜等品种,价格每斤在10元至40元不等;如果顾客的城市比较远,店家通常还能提供抽真空服务,或者干脆帮忙做成辣菜、咸菜和干菜等“半成品”发货。

  有些店主还做起了“精品礼盒”的生意。在一家店里,一种“大别山特产”精品野菜礼盒卖到448元的价钱,如果按10公斤的总重量计算,平均每公斤44.8元的价钱当然不算便宜,却拦不住顾客的购买热情。还有一些店主则主打“纯手工自家制”,将春鲜野菜搭配蘸酱、辣椒等调料凑成礼包,价格当然也要比单买贵一些。

  购春鲜食品更需谨慎

  购山野菜、农产品吃的就是个新鲜劲儿。业内人士提醒消费者,虽然店家都主打“有机绿色”牌,但实际上消费者对其生产、采集过程无法监控。“如果菜是在马路边生长的,就可能污染比较厉害。”

  不少喜欢购山野鲜菜的友则贡献了自己的经验:“如果这个店一向专营特产、时令菜生意,即使价钱贵一点应该也靠谱。”“买鲜菜尽量选择距离近的省市。如果北京顾客一定想吃云南产的野菜,买鲜货不如买菜干。”

  运输问题也令一些友头疼。“定的菜在路上耽搁了两天,到我手里都已经蔫儿了,有的都烂了。”J202

  店推荐

  淘宝商城“土本特旗舰店”:长白山山野菜、干菜、蘑菇等,自家制的黄瓜干很受友欢迎。

  淘宝“津沽园艺”:出售各种野菜种子,号称是“淘宝全的种子店”;苦麻菜、刺老芽、臭菜、菊花脑等一应俱全。野菜种子售价一般在五六元。本报 窦媛媛

  “野”菜超市遇冷

  清热解毒、醒脾开胃的香椿,排毒补虚的马兰头、荠菜,利水祛湿的马齿苋,还有蕨菜、野葱、折耳根……长在山间地头的野菜如今成了市民餐桌上的新宠。春食野菜,在于这一筷子绿意在口中释放的清新爽快,不过,采访发现,除了香椿、折耳根等少数几种,山野菜在大超市中难觅身影。

  昨天,在超市发双榆树店,货架上摆着绿绿的香椿,价签上写着18元/500克。“一天大概能卖20斤”,超市人员告诉,前几天还有荠菜等品种,但顾客买得不太多,就撤柜了。随后在物美、家乐福等门店也没有见到新鲜野菜的影子。

  清炒马齿苋、雪菜炒地衣、凉拌马兰头、干煸蕨菜、蒲公英蛋汤、香椿炒蛋、荠菜豆腐羹……餐厅里的野菜菜肴光看菜名就令人胃口大开,然而一些市民不太会烹制野菜,对野菜印象不佳:“炒了以后吃着有点儿老”,“味道怪怪的”,这让超市里的山野菜受了冷落。除了市民烹饪不对路外,业内人士认为,野菜新品上市的宣传还有待加强。人们只知道有香椿、芦蒿、马兰头、荠菜等少数几种,而像蒲公英、芝麻菜、珍珠菜等则普遍不知道,新品野菜只能是“养在深闺人不识”。

  专家“点”菜

  这样吃野菜鲜

  据蔬菜专家介绍:大部分野菜烹饪有别于家常菜,市民对蔬菜的烧法大多是炒着吃,一番爆炒焖煮后,野菜往往色萎、口感老,其实像薄荷、芝麻菜适宜做色拉;珍珠菜与香干冷拌,味道胜过马兰头拌香干;蒲公英适宜做火锅蔬菜;番杏炒着吃口味不佳,而上汤番杏则非常可口。

  专家同时提醒:野菜虽好,不宜多食。食用前浸泡时间要长一些,仔细清洗,现买现吃,久放的野菜不但不新鲜,营养成分也会大大减少。对不认识的野菜、拿不准是否有毒的野菜,坚决不采不食。另外由于野菜中含有一些特殊成分,加之“野性”犹存,建议孕妇谨慎食用。

  本报 杨滨

  北京自产野菜

  近150种

  本报讯(邵泽慧)身边常见的野菜有那些?能做成什么样的菜肴?什么时候采食……北京12316农业服务近咨询量暴增。

  据车老师介绍,目前北京地区可食用的野菜已经达到了近150种。闲暇之余和家人朋友到野外郊游,顺便采集一些野菜,做成美味佳肴,也可以调整人们的膳食结构。不过车老师特意提醒市民,春季采摘野菜时不要在市区公园内,绿化带旁以及医院、河沟边上等,因为这样不但会破坏环境还可能采到受污染的野菜,市民可以到空气较好的远郊区县去采摘,且食用时一定要洗净煮熟。

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